Xmas ROCKtail-Rezept: Angie's Slayer Likör (Eierlikör)
Eierlikör lässt sich super beim Weihnachtsfest oder an einem entspannten Adventssonntag zwitschern. Der KING unter den Eierlikören ist dabei ohne Frage Angie's Slayer Likör: selbst gemacht, mit Eigelb, Kondensmilch und Tonkabohne. Prost!
Ihr wollt Eierlikör selber machen, der nach mehr schmeckt als nach Supermarkt? Dann ist Angie's Slayer Likör genau das Richtige. Er erfordert ein bisschen Geschick, ist dafür aber umso geiler: cremig, mit Tonkabohne und weihnachtlichen Gewürzen. Entwickelt hat ihn Cocktail-Expertin Angelica Schwarzkopf, staatlich geprüfte Barmeisterin. Er schmeckt pur, als Geschenk aus der Küche und natürlich im Rock Nog.
Der KING unter den Eierlikören - raining GOOD STUFF!
Zutaten:
- 8 Eigelb
- 250 gr Puderzucker
- 340 ml Kondensmilch
- 250 ml Spirituose nach Wahl (z.B. Korn, Vodka, Rum, Cognac)
- 1/2 Tonkabohne
- Gewürze nach Wahl
Zubereitung:
Der KING unter den Eierlikören: Angie's Slayer Likör! Dieses weihnachtliche Rezept erfordert ein bisschen Geschick, ist aber dafür umso geiler.
1. Eigelb und Puderzucker über einem Wasserbad mit dem Schneebesen glattrühren.
2. Kondensmilch unter ständigem Rühren unter die Masse rühren. Etwa 10 bis 15 Minuten weiterrühren, bis die Masse 70 Grad erreicht hat. Achtung: Sie darf auf keinen Fall kochen, sonst habt ihr Rührei.
3. Tonkabohne reiben, mit den Gewürzen und der Spirituose dazugeben. Vodka und Korn sind eher geschmacksneutral, Rum und Cognac bringen einen gewissen Eigengeschmack mit. Eine Prise Zimt, Muskat und/oder Piment sorgt für weihnachtliche Geschmacksnoten.
4. Abfüllen und abkühlen lassen. Slay!
Tipp: Wenn ihr rohe Eier benutzt, wascht sie vorher immer unter sehr heißem Wasser ab. Salmonellen sitzen wenn, dann außen auf der Schale, und mit dem heißen Wasser tötet ihr sie ab.
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